Una delle mie colazioni preferite è quella con i pancake alla banana.
Ingredienti (per 4/5 pancake circa):
50g di banana
100g di albume
20g di farina di avena
Procedimento:
Schiacciare la banana con la forchetta fino ad ottenere una purea;
Unire alla purea di banana l'albume e la farina di avena, mescolando energicamente;
Prendere una padella antiaderente e appena sarà calda versare il composto creando dei piccoli cerchi;
Cuocere 2 minuti per lato a fiamma bassa.
Puoi guarnire i tuoi pancake con ciò che preferisci: marmellata, nocciolata, crema di cocco/mandorle ecc. In alternativa, puoi aggiungerci il frutto che più ti piace tagliato a fettine.
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